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关键词:Nicola Stockley 味觉奥秘 纪录片 历史
电影迷为您提供2013年由安德鲁·斯科特 Linda Bartoshuk Molly Birnbaum 主演,Nicola Stockley 导演的《BBC 地平线系列:味觉的真相》/原名《BBC Horizon: The Truth About Taste》/又名《味觉奥秘》电影在线观看,《BBC 地平线系列:味觉的真相》百度云网盘资源以及《BBC 地平线系列:味觉的真相》高清mp4迅雷下载,《BBC 地平线系列:味觉的真相》BT下载,希望您能喜欢!
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稍微挑了甜味说,比较片面,其中有些点还是有新发现。这个纪录片很多东西没说完整。
2013年的纪录片预告食品行业会加入更多的甜味剂来代替糖,事实确实如此,但是这些甜味剂却并没有比糖健康…
标题起得宏大,看下来发现内容很浅,侧重介绍了两个实验但几乎没有数据支撑,只是给了几个比较笼统且模糊的定论,果然想避开文献偷懒看纪录片还是行不通的☕️
补。
味觉强弱由味蕾决定,胎儿时母亲的喜好以及过去对食物的喜欢影响自己对食物的选择,甜味可以由其他非糖物质替代
1.嗅觉和味觉与记忆情感紧密相关2.幼年甚至胚胎期的经验影响深远3.糖成瘾是天性4.挥发物的含量比实际含糖量更决定味道本身
味觉与味蕾数量、嗅觉、记忆和大脑关系密切。人类认识了更多味觉的秘密,并着手降低人类饮食中糖分的摄入以减少肥胖。古老番茄的研究给了人类利用挥发化合物提高甜味的方向,如今已过去9年,不知道这一研究的成果和应用如何。如今我们知道的多种代糖调味剂已经得以广泛应用在消费食品了。
内容不丰富 素材也重复出现 很一般
1.对味觉的敏感性和舌头上分布的味蕾数量有关2.对食物的喜爱受到以下因素影响甜,熟悉(包括胎儿时期)。苦味是最不受欢迎的。3.我们所感到的"味觉flavor"是由味觉和嗅觉信号在大脑中共同产生的,嗅觉与记忆和感情有关。咀嚼过程中挥发性化学物质通过口咽-鼻咽称为鼻后嗅觉。4.神秘果蛋白可以在遇到酸性物质改变构象对甜味感受器增敏。5.挥发性物质的添加可以增加大脑对甜的感受。
边吃边学:嗅觉 味觉 联动 关乎于情感跟记忆~吃爱人做的饭菜,做饭菜给爱人,满满的爱🍚